龍蝦尾紅酒的做法?

主料： 小龍蝦30只 輔料： 姜4片，大蔥4-5段， 蒜8瓣，干辣椒8個(gè)， 花椒20粒，麻椒20粒， 八角1個(gè)，桂皮1段， 香葉2片，香芹1根， 白糖1茶匙， 郫縣豆瓣醬2茶匙， 豆豉醬1茶匙， 海鮮醬1茶匙， 麻辣香鍋底料2茶匙， 生抽2茶匙， 蒸魚豉油1茶匙， 紅酒1碗，植物油2湯匙 步驟： 1.清洗小龍蝦，用小刷子把肚子上的臟東西刷干凈，清水沖洗。 2.備料，自制醬料：海鮮醬、豆豉醬、蒸魚豉油和麻辣香鍋料，按1:1:1:2的比例調(diào)好。 3.熱鍋涼油，先放郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。 4.下蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香葉和桂皮煸炒出香味。 5.再放入小龍蝦煸炒幾下。 6.加入調(diào)好的自制醬料、生抽和白糖繼續(xù)煸炒。 7.倒入一碗紅酒，改中小火蓋鍋蓋燜煮至7到8分鐘，紅酒沒(méi)過(guò)小龍蝦一半即可，中途翻炒一下。 8.大火收汁，適當(dāng)留一點(diǎn)湯汁，關(guān)火撒少許香芹出鍋。

爆頭小龍蝦怎么做好吃?

爆頭小龍蝦是一道十分受歡迎的美食，下面是一種做法： 所需材料： - 小龍蝦 1 斤 - 蔥姜蒜適量 - 干辣椒適量 - 料酒 適量 - 生抽 適量 - 鹽 適量 - 糖 適量 - 雞精 適量 - 植物油 適量 制作步驟： 1. 將小龍蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦腳，備用。 2. 鍋中放入植物油，燒至六成熱，加入小龍蝦，翻炒均勻，炒至蝦殼變紅，撈出備用。 3. 鍋中留少量底油，加入蔥姜蒜末和干辣椒，炒香。 4. 加入少量料酒，翻炒均勻，再加入適量的生抽、鹽、糖、雞精和適量的水，煮沸。 5. 加入炒好的小龍蝦，翻炒均勻，直到湯汁濃稠，即可關(guān)火。 最后，將爆頭小龍蝦盛出，撒上適量的蔥花即可享用。 溫馨提示：制作爆頭小龍蝦時(shí)，要注意火候，避免過(guò)度烤炸，否則容易破壞蝦的口感。此外，根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整配料和調(diào)味料的使用量。

準(zhǔn)備材料：小龍蝦2斤、大蔥5根、姜1塊、大蒜子一個(gè)、干辣椒8個(gè)、花椒20粒、八角1個(gè)、桂皮1段、香葉2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣醬2勺、豆豉醬1勺、海鮮醬1勺、麻辣香鍋底料2勺、生抽2勺、蒸魚豉油1勺、紅酒1碗。

龍蝦沒(méi)有啤酒用什么代替?

可以用白酒和料酒代替。 1、白酒 很多人會(huì)自己在家烹飪龍蝦，煮的時(shí)候會(huì)放適量的啤酒，如果家里面沒(méi)有啤酒的話，可以用白酒來(lái)代替啤酒，做出來(lái)的龍蝦，肉更嫩，吃起來(lái)會(huì)更美味。 2、料酒 料酒和啤酒的效果差不多，一樣可以去除龍蝦的腥味，并且還可以增鮮提味，讓龍蝦的味道更佳，吃起來(lái)會(huì)更香更美味。 炒龍蝦注意事項(xiàng)： 1、龍蝦的清洗非常重要，千萬(wàn)不要偷懶，因?yàn)檫@關(guān)系到健康。 2、高溫處理過(guò)的龍蝦吃起來(lái)更安全更好吃。 3、加入米酒的效果比加入一罐啤酒香味更濃郁，口感更佳，嫌味道還不夠濃的話可以加適量的白酒。

用白酒，紅酒，汽水，礦泉水都可以呀。 龍蝦（學(xué)名：Palinuridae）是節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無(wú)螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。

紅酒配小龍蝦的短句說(shuō)說(shuō)?

波士頓龍蝦配什么酒?

小龍蝦做法?

1.買回來(lái)的龍蝦，用剪刀剪去龍蝦小鉗子，剪掉腳，從尾巴頂端用力扯，可以扯出蝦線，剝掉龍蝦龍。 2.每個(gè)都用刷子刷洗，多洗幾遍，洗至水清澈。 3.生姜切片，大蒜子備好，干辣椒切斷(多些) 4.鍋里放適量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龍蝦翻炒。 5.倒入適量白酒翻炒。再倒入適量生抽，醋，鹽翻炒；倒適量水，蓋上蓋子煮。 6.慢慢煮干至湯汁，最后要留一些湯汁。(如果想吃辣些的，可以現(xiàn)在再放些干辣椒)。 7.起鍋放蔥翻炒，盛盤，開吃。

1、食材：龍蝦適量，淀粉500克，鹽適量，胡椒粉適量。 2、用筷子插入尾巴處的泄殖腔，盡量插深點(diǎn)，然后快速拔出筷子，尿液就會(huì)順流直下。 3、剪刀剪開頭部筋膜，頭部和身子旋轉(zhuǎn)分離。 4、把蝦肉與殼分離，挑出蝦線。